Ruta 20, un gastrobar genial en Chamberí

Pinchos, cervezas, cócteles y ¡muy buen rollo en pleno barrio de Chamberí! Es un gustazo pasear por el barrio de Chamberí y encontrar muchos locales donde disfrutar de diferentes tipos de cocina y propuestas muy diferentes. ¿Te gustan los gastrobares? Entonces Ruta 20 ¡te va a flipar! Un local con genial para disfrutar tanto en

La Colmada, el bar y ultramarinos más molón de Malasaña

¿Buscando un bar original en pleno centro de Malasaña? ¡La Colmada es tu sitio! Mitad tienda, mitad bar, así es La Colmada. Este local se encuentra situado en la calle Espíritu Santo y abrió sus puertas a finales del 2017. Es un sitio informal, cómodo y que cuenta con una gran selección de productos de

Restaurante Navaja, la fusión perfecta entre Galicia y Perú

Restaurante coqueto y chic, en el corazón de Malasaña. Navaja es una fusión brutal entre la mejor cocina gallega y los sabores de Asia y América Latina. Hacen uso de un increíble productazo gallego, cocinado con las técnicas más modernas. Pescados, carnes y mariscos condimentados con las mejores salsas, creando unos contrastes de sabor increíbles.  

¿Conoces a Julio Velandrino? Un gran chef con acento murciano

Julio Velandrino Thinking “Respeto al riesgo, amor por el oficio y veneración por la calidad”​. Hoy entrevistamos a Julio Velandrino. Divertido, inquieto, un apasionado de los fogones… ¿Quién es Julio Velandrino?   Nacido en el Valle de Ricote en el 84, criado en el Mar Menor (Murcia) desde muy pequeño en la cocina de mis padres, desde

Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina vasca

Pedro Subijana Thinking Chef Propietario del Restaurante Akelarre. Hoy entrevistamos a Pedro Subijana. Considerado uno de los precursores de la Nueva Cocina Vasca. Uno de los grandes, no sólo de España, sino de todo el mundo. ¿Quién es Pedro Subijana? 
Un hombre normal, Donostiarra hasta las cejas, que un día , de muy jovencito se

Carme Ruscalleda, la mujer con más estrellas Michelin del mundo

Carme Ruscalleda Thinking Una de las grandes de la gastronomía española y la primera chef de nuestro país en en recibir 3 estrellas Michelin. Hoy entrevistamos a Carme Ruscalleda. ¡La chef con más estrellas Michelin del mundo! Siete, que se dice pronto… ¿Alguna vez soñó llegar hasta donde ha llegado? Nunca me pasó por la

Martin Berasategui, el chef con más estrellas Michelin

¿Quién es Martin Berasategui? Un tío auténtico y chiflado por su oficio. Si tuvieras que definir tu cocina en una sola palabra, sería… De vanguardia con raíces. Más de 42 años en los fogones…. ¿A qué edad te diste cuenta de que querías ser cocinero? Nací en la calle General Echagüe, junto a la Parte Vieja donostiarra, pero

Javier Aranda, pasión por la cocina

  Con 24 años jefe de cocina y con 27 estrella Michelin. ¿Cómo has logrado todo esto siendo tan joven? ¿Quién es realmente Javier Aranda? Diría que por dos cosas. La primera que la cocina es mi pasión y cuando algo te apasiona sacas tiempo, energía y ganas de donde sea para saber más, probar

Diego Gallegos, el chef del caviar

    Querer es poder, o eso dicen ¿no? Esfuerzo, lucha, sacrificio diario y sobretodo actitud. De fregar platos a elaborar una “cocina de agua dulce” capaz de conquistar a los paladares más exigentes. ¿Cómo de duro ha sido el camino hasta llegar ahí?  La verdad el camino fue duro, principalmente al principio de abrir

Montse Estruch, creatividad y pasión en la cocina

Adriá, Arzak o Berasategui y quizás la persona más importante para usted, su madre Maria. ¿Que le han enseñado y que admira de ellos? Tres Grandes, MUY GRANDES, pero mi Madre mas grande que los otros dos juntos. Lo que admiro de ellos es que practican con rigor lo que me enseñaron: Humildad, Rectitud, Respeto, Limpieza y Equipo.

Restaurante NõMõ, cocina mediterránea y creativa

“Cocina mediterránea con toques de creatividad” ¿De donde viene el nombre del restaurante? Buscábamos un nombre corto para que tanto el cliente español como el extranjero pudiera pronunciar y recordar fácilmente. Fue entonces cuando le pusimos NõMõ Mediterranean Brasserie, por el concepto de carta pequeña de calidad,artesanal y con un producto base mediterráneo y fresco.

Javi Estevez, el chef de la casquería

  Javier Estévez, un enamorado de la casquería y sin lugar a dudas ¡todo un Top Chef! Para todos los que aun no te conocen. ¿Que les podrías contar sobre ti? Pues tengo 32 años, soy Madrileño de nacimiento y llevo en esta profesión desde los 18 años. Después de estudiar C.O.U. y selectividad, gracias a mis padres, tuve

Luis Arrufat, consultor y asesor gastronómico

1.“Lo bueno dura el momento exacto para ser inolvidable.” Nada en la vida es eterno, pero si lo suficiente para recordarlo. ¿El mejor momento que recuerdes en cocina?  El mejor momento que recuerdo es el último servicio de El Bulli en julio de 2011 y tener la oportunidad de sacar el último plato del servicio; “la

Patisserie Escribá, la pastelería de los sueños imposibles

Escribá, la mejor panadería de la Gran vía de Barcelona. Desde 1906 hasta hoy, un referente artístico con mucha historia. ¿Como ha evolucionado a lo largo de los años? ¿Cuál es el secreto del éxito? Antes de nada quiero agradecerte tu interés en nuestra casa, nuestro trabajo y nuestras inquietudes. Respondiendo a tu primera pregunta, supongo que

Xabier Gutierrez, creador del género Gastronomic Noir

La cocina como puente para volar hasta donde la imaginación nos lleve. ¿A donde nos lleva tu cocina ? La imaginación no tiene límites. La imaginación de cada uno puede tenerlo. En nuestra mano esta hacerla volar hasta donde nosotros queramos. Es una cuestión de voluntad exclusivamente. Tenemos que sentirnos un poco incómodos con lo que nos rodea

Pablo Margós Thinking

Valenciano, currante y que sabe lo que quiere. ¿Con ganas y esfuerzo crees que se puede lograr cualquier cosa? Para lograr cualquier cosa necesitas mucho esfuerzo y mucha dedicación no siempre sale todo como te gustaría y en esos momentos más difíciles es cuando debes seguir trabajando. Especialista en paellas aunque enamorado de la repostería. ¿El

Mariajo Thinking

Receta: ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRA CON VINO MONTILLA-MORILES CORDOBA   Ingredientes: 1 Kg de cebollas frescas dulces  Vino Montilla Moriles Córdoba  Almendras  Rabanada de pan duro frita  Hoja de Laurel  Pimentón dulce 1/2 Kg de carne picada de Cerdo 1/4 Kg de carne picada de Ternera Video receta ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS al

El Almacén del Indiano Thinking

  ¡Málaga está para comérsela! Nada es imposible si lo deseas de verdad… El Almacén del Indiano es un viaje en el tiempo a la gastronomía, a la tradición … Uno de esos locales que te embriagan nada más llegar y te hacen sentir como en casa. ¿Su misión? Hacerte recordar esa sonrisa tras el mostrador

Tetería Christine Thinking

¿Te gustas los cupcakes y las teterías? El cupcake es un dulce norteamericano cuyo origen se remonta al siglo XIX. Es algo asi como una magdalena decorada con crema. Tanto el diseño como los colores pueden ser muy variados, siendo uno de sus mayores atractivos. Pequeños pastelitos de colores que ¡nos encantan! Paredes de papel pintado, decoración romántica,

El gran Paco Morales Thinking

Nuevo proyecto, nuevas ilusiones, muchísimas ganas imagino… Noor significa “luz” en árabe, pero ¿qué significado tiene para ti esta palabra? ¿Tu cocina, tus platos, tu equipo, transmite esa luz? Estamos inmersos en lo que será el proyecto de nuestras vidas, luminosidad eso me evoca NOOR, para nosotros y las personas que se acerquen a vernos,

Mayte Thinking

Hoy quiero compartir con vosotros una receta especial. ¡Feliz cumpleblog! a nuestra amiga Mayte Perez Durán Podéis seguirla en http://lasdeliciasdemayte.blogspot.com.es/ Tarta de Chocolate INGREDIENTES: (PARA EL BIZCOCHO) – 150gr. de chocolate con leche. – 3 huevos. – 100gr. de azúcar. – 50 gr. de mantequilla. – 2 cucharadas de harina. – Mantequilla para untar el molde.  (PARA

Nico Thinking

Mojito de Cassis   Hoy compartimos una receta de http://nicogastronomia.blogspot.com.es/, un blog con poco tiempo, pero que poco a poco se irá completando, en el encontraréis recetas paso a paso, comentarios de vinos, cervezas, lugares donde comer…. Su autor es un joven estudiante de ingeniería apasionado por la gastronomía. Si queréis saber más de el no

Restaurante Alma Flamenca

Ofrecéis algo distinto a todo vuestro público, un nuevo concepto de restaurante, disfrutar de una buena mesa con un espectáculo con arte. ¿Cuándo y de la mano de quién empezó este bonito proyecto? Málaga ciudad no tenía un establecimiento con programación estable de flamenco; esto fue el detonante que inicio la andadura del proyecto. Con