La Bodega de Baco Thinking

La Bodega de Baco Vinos

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¿Cómo habéis evolucionado desde que empezasteis con este proyecto? 

El comienzo fue, imagino, como todos, algo complejo, debido, en gran medida, a las incertidumbres, aunque acompañados por toda la ilusión del mundo.

La verdad, desde ese momento hasta hoy hemos ido observando cambios, hemos ido adaptándonos a lo que realmente buscábamos y, por encima de todo, disfrutando de lo que hacemos.

 Actualmente ¿En qué situación os encontráis? ¿Habéis notado la ya famosa crisis? 

Nosotros procuramos trabajar día a día, sacar adelante nuestros proyectos, nuestras expectativas en un entorno económico muy concreto, distinto al anterior, pero procurando no dejarnos embaucar por ese término llamado crisis. De ahí que continuemos con las mismas ilusiones renovadas, y con ganas de seguir haciendo cosas.

Normalmente, se aplica el “más vale bueno conocido…” ¿Por qué tendríamos que arriesgarnos a probar vuestros vinos y productos gourmet? 

Aunque tenemos vinos conocidos, nuestra misión (ese fue uno de los objetivos de la creación de La Bodega de Baco) es encontrar joyas embotelladas. Es decir, a lo largo y ancho de España existen bodegas que elaboran vinos con unas calidades verdaderamente extraordinarias, bodegas familiares donde se mima el vino pero que, por los motivos que sean, no han desarrollado un modelo de marketing como para llegar a todos los públicos objetivos. Esa es nuestra función, encontrar esos vinos extraordinarios y acercarlos al consumidor.

En vuestro proyecto ¿Qué importancia tiene el enoturismo? 

La Bodega de Baco elabora proyectos de enoturismo en colaboración con nuestras bodegas proveedoras.

Creo que es un verdadero acierto este modelo de turismo que, cada vez está teniendo más aceptación como turismo alternativo y de calidad. Es una forma fantástica de dar a conocer la cultura del vino en toda su esencia: la tierra, el paisaje, el paisanaje, la elaboración, la tradición histórica. Todo ello nos hace entender mejor toda esa filosofía que encierra una botella de vino.

¿Vinos del nuevo o del viejo mundo? 

Vinos de calidad. Sean de donde sean. Yo, como es natural, reivindico los nuestros, pero no por ello pensar que en otros lugares no se hacen grandes vinos, y que merece la pena probarlos

 ¿El vino más demandado? 

Todos nuestros vinos tienen la peculiaridad que, cuando son adquiridos por un cliente, se quedan con el/la cliente. Son vinos que, como decíamos antes, tenemos que darlos a conocer, pero una vez probados, se quedan, forman parte del cliente.

 ¿El mejor vino calidad-precio? 

Creo que trabajamos con precios muy competitivos. Todos nuestros vinos tienen un precio asequible para casi todos los bolsillos. Por supuesto, tenemos vinos, como el Vadillo Crianza (DOca Rioja) o el Cinema Roble (DO Ribera del Duero) que tienen precios que posibilitan que utilicen para chateo en gran cantidad de restaurantes. Pero tenemos otros como el Cinema crianza, o el Gran Bohedal reserva (Doca Rioja) con calidades muy superiores a los precios que tienen.

¿El maridaje perfecto? 

Por supuesto existen algunos aspectos básicos para maridar un vino, debido a las características organolépticas de los alimentos y vinos que se van a maridar, y que hacen que sea más o menos compatibles, y que se realcen mutuamente con mayor o menor intensidad. Pero salvando esos aspectos, al final depende de los gustos de la persona que lo esté disfrutando.

 ¿Cuál creéis que va a ser el futuro del vino español? 

El vino en España forma parte del acervo de nuestra cultura, de nuestra historia, de nuestra forma de ser y de sentir. El vino continuará formando parte de nosotros/as, por lo que, por mucho que pueda cambiar el modo de entenderlo, o las leyes que en cada momento quieran imponer, el vino continuará reflejando nuestra idiosincrasia

 

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