Las recetas de cocina de Loleta Thinking

Las recetas de cocina de Loleta Thinking
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Las recetas de cocina de Lola Thinking

Para empezar ¿Lola o Loleta? Que grandes son las abuelas eh… ¿Nos cuentas un poco de esto?

Bueno,yo me llamo Lola y soy Lola para todo el mundo menos para unos poquitos,que ahora cada vez ¡son más! En casa,mi madre y yo nos llamamos igual,y para diferenciarnos mi abuela comenzó a llamarme Loleta.A partir de ahí,algunos de mis tíos y primos me llaman Loleta en el entorno familiar,por eso,cuando me preguntan mi nombre siempre digo Lola.Loleta es el nombre del blog en homenaje a mi abuela que,junto con mi madre,me enseñó a cocinar,no deja de ser un guiño cariñoso a su figura

Licenciada en derecho y dominando 5 idiomas ¿las cooking class son más divertidas no?

Jajaja,sí.La verdad es que la cocina siempre me ha llamado la atención. Mi abuela era una gran cocinera que amaba la buena mesa y viajar. Mi madre sigue siendo una gran cocinera y me dejaba trastear con ella cuando era chica, chupar las espátulas y las varillas, meter los dedos en los recipientes y probar, hizo que me enamorara desde muy pequeñita de la cocina. Desde jovencita, ya preparaba cosas en casa, y entre mis amigos mis meriendas eran las favoritas. Siempre me ha apasionado viajar y comer, cocinar y todo lo que tiene que ver con la gastronomía. La suma de toda la formación junto con las posibilidades que te da expresarte en varios idiomas te abre las puertas al mundo con distintos ojos, amplías el horizonte porque llegas más a la esencia de las cosas, y compartir eso en las cooking class, cosa que nunca imaginé, es todo un lujo, la verdad

 

 Para los que aún no te conocen, ¿Qué podemos ver en tu blog? ¿Qué lo hacen especial?

Mi blog es una mezcla de mis grandes pasiones: viajar y la cocina. Es entusiasta y expresivo, como yo. Me refleja, y en el podréis conocer sitios en los que he estado y que por alguna razón me han tocado el corazón. Los posts van introducidos con un artículo de viajes (a veces no se si es un blog de viajes) en el que ilustro con mis fotografías, anécdotas y mi visión personal del lugar que visitamos. Después viene la receta detallada buscando la originalidad. Los ingredientes están valorados al detalle (no conozco otro blog que lo tenga), para que estimemos el coste con anticipación, incluyo los utensilios de cocina necesarios, un maridaje por plato, y la receta paso a paso redactada, y acompañada de fotografías ilustrativas de cada paso, para que sea más fácil animarte a prepararla aunque no seas un iniciado en la cocina

¿Vino o cerveza?

Vino,vino y vino. Antes luchaba contra el hecho de que no me gustara la cerveza, tan fresquita y en esas copas o botellines tan chulos, me encantaría que me gustara, pero nunca lo he conseguido. Tomo alguna suave de vez en cuando pero me quedo con el blanco fresquito, la manzanilla, el tinto con casera blanca y el tinto en todas sus denominaciones de origen. Por el contrario, mi marido me compensa en el consumo de cerveza

 

¿Qué tipo de recetas podemos ver en tu blog? ¿Cuál es tu favorita?

Pues la verdad es que intento hacer recetas variadas para que todo el mundo encuentre su hueco. Me encanta la repostaría y todo lo que lleve azúcar porque soy muy golosa, pero también la cocina oriental, la española, la francesa y la italiana. Me gusta experimentar así que hay de todo un poco. Una de mis favoritas es el Strudel de Setas, un plato muy original que sorprende a todo el que lo prueba y que además… ¡es muy fácil!

 

¿Dulce o salado?

Pues todo: sol o frío, día o noche, mar o montaña. ¿Porqué elegir? A mi me encanta comer, disfruto mucho con la comida aunque sea en casa y algo sencillo, y me encanta que el colofón a la comida sea un buen postre, una buena merienda o un buen desayuno, que es casi mi comida favorita. Mi abuelo siempre decía que el postre es “el complemento de una buena comida y el suplemento de una mala” y yo lo creo totalmente. Después de una buena comida un buen postre es lo más, y si la comida no ha sido del todo buena, si al final tomas un buen postre, te vas con buen sabor de boca, así que me gusta comer y tomar un buen postre, aunque como soy muy coqueta, solo me lo permito los fines de semana

 

En tus recetas he podido ver platos de todos los lugares de España y recetas de Europa y bueno… del mundo ¿Crees que es la española la mejor cocina que existe?

Bueno, supongo que depende de quién responda a la pregunta pero ya que me preguntas a mi, te diré que me gusta la comida de todas las partes del mundo, me encanta adivinar sabores, descubrir ingredientes nuevos y aprender nuevas maneras de cocinar, pero la única cocina que no me cansa nunca es la nuestra. Creo que nuestra cocina es la más rica del mundo por su variedad, donde vegetarianos, amantes de la carne, del pescado y golosos encuentran su paraíso. Tenemos la suerte de vivir en un país con una gastronomía riquísima basada en una gran surtido de productos naturales de muy alta calidad, y eso no es fácil de encontrar fuera de España

 

¿Crees que alguien puede ser el mejor en algo con pasión y esfuerzo, aun no teniendo los conocimientos o aptitudes necesarias? ¿Consideras más importante una actitud?

Por supuesto, pero no solo en la cocina. Mira, yo soy Licenciada en Derecho, trabajé como abogada una temporada corta y me surgió la oportunidad de trabajar para una empresa multinacional americana de microelectrónica. Los primeros meses trabajé traduciendo manuales de calidad de ingeniería, pero después me pasé 13 años ostentando el cargo de ingeniero de compras y de gestión de materiales. Donde no te lleva el conocimiento a priori, te puede llevar la ilusión, la pasión y por supuesto el deseo del trabajo bien hecho y la humildad. Con el blog ha sucedido igual, la ilusión, el entusiasmo, la constancia y las ganas pueden en el día a día contra algunas carencias que intentamos suplir constantemente

 

¿El mejor sitio al que viajaste? ¿El plato que te conquistó?

Ufff. Elegir el mejor sitio es un dilema. Todos los países que he visitado me han marcado el alma pero sobre todo hay un sitio del planeta al que nunca me cansaría de viajar, Asia. Es un continente de contrastes, de lugares hermosísimos y de una gente que te llena el corazón; me apasiona su cultura milenaria, su comida, sus paisajes, su sol… todo, absolutamente todo me atrapa cada vez que puedo ir, pero también hay otros destinos repetidos que no dejan de enamorarme. Yo sería feliz viviendo con una maleta a cuestas: me pone las pilas, me emociona y me hace muy dichosa. Platos hay muchos que me han conquistado: en general, los italianos, la cocina hindú y la tailandesa

 

¿Crees que la cocina es un arte?

Pues depende de quién la haga. Para mi cocineros como Dani García, Jose Carlos García, Diego del Río, Ferrán Adriá, Arzak, Joan Roca y tantos grandes de nuestra cocina y del resto del mundo, no son solo cocineros sino artistas con un nivel de creación envidiable. Llegar a unas palomitas de bacalao, a un yogur de parmesano o a un pan de gambas de lechuga solo es posible si se tiene mucho talento y mucha creatividad. Yo eso lo admiro y lo envidio igual que envidio y admiro el pincel de Antonio López por nombrar a un pintor contemporáneo. Para mi lo que hacen estos cocineros de primer nivel es arte, un arte que se come, pero arte al fin y al cabo

 

¿Cuánto podemos gastarnos para cocinar una de las recetas de Loleta? ¿Merece la pena probar?

Pues desde unos 80 céntimos por barba podemos prepararnos un plato rico rico. Con la que está cayendo y con lo difícil que lo tenemos en estos tiempos, yo creo que merece la pena probar y sorprender y si además preparamos con los amigos o la familia, pues doble diversión. Cada vez más, asisto a cenas donde todo el mundo interactúa, donde se ayuda a poner la mesa, a cocinar y a recoger, para que al que invita no le cueste la vida organizarse y no se arrepienta de invitarnos… jajaja

 

 ¿Algún proyecto nuevo en mente?

Ahora estoy colaborando con El Corte Inglés, con un proyecto de gran calidad y envergadura denominado “Cocina con Loleta”, en el que haremos distintos Show Cookings de cocina temática, tanto dulce como salada, en el propio centro comercial para que los clientes aprendan y disfruten de cada una de las gastronomías y especialidades

 

El blog uno de los más vistos de España en poco más de un año ¿Qué sientes?

Bueno, bueno… hay blogs muchísimo más vistos, yo estoy ahí luchando para abrirme un poco de camino, pero si que es verdad que comienza a dar todo esto un poco de vértigo, aunque inyecta mucha ilusión. Son dos años ya recién cumplidos y nunca pensé que fuese reconocido. Lo que tuve claro desde el principio es que como siempre le digo a mi hijo “las cosas o se hacen bien o no merece la pena hacerlas”. Le pongo todo el empeño y toda la ilusión, muchas horas al día y mucho cariño. Lo demás supongo que es el resultado de todo esto. El premio de Telva fue el primero en llegar, después vino Aneto que me dió la oportunidad de grabar un programa con Julius y el último, el de Canal Cocina como Bloguero Cocinero 2013 quizás sea el más completo por ser además un jurado profesional el que lo elige. Aunque lo mejor sigue siendo el contacto directo con los seguidores. Cuando lo pienso no me lo creo

 

Pinterest, Instagram, Facebook, Twitter ¿Qué piensas de la tarea de un community? ¿Lo consideras un trabajo que requiere esfuerzo y tiempo? Tengo entendido que tienes al mejor en casa

Fundamental. Si lo que tienes para mostrar es bueno, pero no llegas a nadie, no te sirve de nada salvo de autoconsumo. En mi caso soy muy afortunada porque como dices, tengo al que yo considero mejor, en casa. Yo siempre que hablo de Loleta, lo hago en plural. La gente piensa que es de formación profesional, porque queda feo hablar en primera persona, pero lo hago por convencimiento puro. La otra parte de Loleta, es Juanje, mi marido. El se ocupa de las redes siempre que puede y de las fotografías del plato final, poniendo su granito de arena en este precioso proyecto.Me apoya y me anima incluso cuando estoy de bajón, así que sin duda es parte de esto. Hace de Community Manager y he de decir que es algo duro, consume muchas horas que podría dedicar a dibujar, una de sus pasiones, o a dormir, y que sin embargo muy generosamente le dedica a Loleta

Hoy en día esta faceta es indispensable. Los blogs deben ser interactivos, la publicidad y el marketing también, y las RRSS dan esa oportunidad. Tienes el feedback al instante… es un mundo fascinante, y muy mal valorado. Creo, no obstante, con toda la humildad del mundo, que los dos hacemos un buen tamdem

 

Premio Caldos Aneto a la mejor Paella o el Premio Telva London Blogging Day ¿Crees que cuando te apasiona algo tanto, dejas de considerarlo un trabajo?

Por supuesto, pero hay que dedicarle mucho esfuerzo. Todo lo que englobo a través de mi blog: cursos de cocina, colaboraciones con medios y agencias de viajes, organización de eventos, redes y marketing, mesas de postre, etc… son extensiones de un hobby, pero que lógicamente el cliente las aprecia como un trabajo, y hay que esmerarse al máximo para que cuenten contigo en la siguiente

 

Sientes que tus seguidores son ya parte de tu familia, de lo que haces? ¿Lo más gratificante que te han dicho?

No se si diría que son parte de mi familia pero desde luego son parte de mi, de la familia Loleta. Ten en cuenta que al estar expuesta en las RRSS de manera contínua, sabes que tienes que interactuar con ellos, y me encanta. Cuando cocino una receta lo hago pensando en ellos y cuando hago una foto la hago pensando en ellos. Son una parte fundamental de mi vida como Loleta e intento mimarlos y cuidarlos a tope. Hace poco una seguidora me escribió para decirme que había pasado una temporada en cama por una enfermedad. Me contaba que seguir el blog había sido un auténtico soplo de aire fresco.
No conocía ninguno de los sitios (sólo había estado una vez en Londres, dos días) y me decía que la había hecho viajar conmigo y experimentar como si hubiera estado allí.
 Me hizo súper feliz leer su comentario y me alegró el día

 

¿El plato que mejor cocinas? ¿El más aplaudido entre los tuyos? ¿Tu preferido?

Ummmm… esta es una pregunta trampa. Si te digo la verdad casi nunca repito plato, pienso como con los viajes, que cada vez que repito he desaprovechado la oportunidad de hacer uno nuevo. Mi hijo adora las carrilleras, el rabo de toro, la pasta fresca, la cochinita pibil, un plato mexicano de carne y el tikka masala hindú. A mi marido le encantan los arroces en paella (es todo un experto), el banofee, las verdinas con cigalas y casi todo lo que se come con cuchara. La tarta favorita de mi hermana es la de peras con vainilla… No sabría decirte cuál es el que mejor cocino. Soy muy perfeccionista en todo en mi vida (una condena que intento llevar de la mejor manera posible) y en todo lo que cocino pongo mucha pasión, pero ¡tendrías que preguntar a los demás!

 

¿Por qué probar la cocina asiática?

Reconozco que cuando me siento delante de un plato asiático, mi imaginación vuela rápidamente a ese país, ciudad o viaje. Mi mente se traslada a lugares exóticos y remotos. Pero ajustándome a razones culinarias, es una gastronomía tradicional, muy variada, diferente, sana y muy vistosa. Puede ser dulce o salada, picante o no, pero siempre diferente. Los principales chefs occidentales, y entre ellos los españoles, están cada vez más influenciados por los ingredientes y las técnicas asiáticas: kimchi, genjibre, yuzu, papel de arroz y otros tantos, forman parte fundamental de la carta de los mejores restaurantes occidentales contemporáneos

 

Gracias Lola

¡A ti guapa!