¿Conoces a Julio Velandrino? Un gran chef con acento murciano

Julio Velandrino Thinking “Respeto al riesgo, amor por el oficio y veneración por la calidad»​. Hoy entrevistamos a Julio Velandrino. Divertido, inquieto, un apasionado de los fogones… ¿Quién es Julio Velandrino?   Nacido en el Valle de Ricote en el 84, criado en el Mar Menor (Murcia) desde muy pequeño en la cocina de mis padres, desde […]

Seguir leyendo

Restaurante Alma Flamenca

Ofrecéis algo distinto a todo vuestro público, un nuevo concepto de restaurante, disfrutar de una buena mesa con un espectáculo con arte. ¿Cuándo y de la mano de quién empezó este bonito proyecto? Málaga ciudad no tenía un establecimiento con programación estable de flamenco; esto fue el detonante que inicio la andadura del proyecto. Con […]

Seguir leyendo

La Cocina de Elisa Thinking

Hoy os quiero hablar de un bonito proyecto nacido en 2001, el Restaurante Alborada, en Arroyo de la Miel. ¿ Por qué? Porque lo bueno se comparte ¿no? y yo hoy quiero compartir con vosotros los sabores de siempre, la cocina de toda la vida. He ido ya un par de veces a comer al restaurante y […]

Seguir leyendo

Cocinasinmiedo Thinking

Mª Angeles Thinking   Cocinasinmiedo es el nombre de tu blog. ¿Por qué elegiste ese nombre? ¿Tiene alguna historia? Sí que la tiene. En realidad, en las decisiones importantes de mi vida, hay una pequeña historia detrás. Y cuando nació mi blog, ya la tenía, incluso el nombre antes que la decisión de abrirlo. Aunque […]

Seguir leyendo
Diego del Rio Restaurante El Lago

Diego del Rio Thinking

Diego del Río Thinking     Chef andaluz, con una trayectoria impecable ¿Qué es para ti “El restaurante El Lago”? ¿Podemos ver reflejado a Diego del Rio en su cocina? Me identifico plenamente con El Lago. El restaurante El Lago es una parte de mí y de todo nuestro equipo. Mi espíritu tanto culinario, como […]

Seguir leyendo

Receta de Ruben Thinking

Receta de Rubén Thinking Perfecta para una cenita veraniega con la que sorprender a tu pareja, familia o amigos A tener en cuenta:  Ingredientes accesibles y bastante baratos.  Interesante, en cuanto a la técnica de corte del calamar, al juego con los siropes para salsas ligeras y el uso de agua congelada para hacer crujientes […]

Seguir leyendo

Las recetas de un Chef *****

Manu Balanzino Thinking Las recetas de The Gourmet Journal   Manu para los que aún no te conocen ¿Qué es The Gourmet Journal? ¿Cómo nace este proyecto? The Gourmet Journal es un periódico digital de gastronomía que nace con la idea de poseer información de todos los rincones del Mundo. La diferencia de cualquier otro es […]

Seguir leyendo
Receta de cocina Pastel de Patata

Receta de Kiko

Kiko Thinking  Receta Pastel De Patata INGREDIENTES PARA EL PURÉ 1,2Kg de Patata Hervida. (Hervirla con la piel) 1 Yema Crema de Queso (1Cuch. Sopera) Mantequilla (2Cuch. Sopera) Nuez Moscada (1/2Cuch. Café) Nata (de cocinar) (2Cuch. Sopera) Pimienta Para elaborar el puré: Cogemos un bol y machacamos las patatas. (si tienes en casa un pasapuré […]

Seguir leyendo
Receta de Sopa Viña Gazpachuelo Malagueño

Receta de Cocina de Toñi

Receta de cocina Toñi T h i n k i n g Receta sopa de Viña Gazpachuelo malagueño En esta ocasion y rompiendo mi costumbre de poner cantidades,ya que sigo pensando que mi cocin es  experimentar y poner mas o menos base de condimentos en un los gustos de cada comensal Receta para dos comensales, […]

Seguir leyendo

Bar LB

La Brocheteria Bar Thinking   ¿De dónde viene el nombre del bar “La Brocheteria”? El nombre viene de querer envolver el concepto de que las tapitas fueran pinchitos o pequeñas brochetas ¿Quién hay detrás de este proyecto? Alejandro y Daniel, dos amigos desde la infancia que decidieron emprender debido a la crítica situación actual ¿Por […]

Seguir leyendo

El postre de Tonino

Deja sitio para el postre de Tonino Las recetas de Tonino Thinking ¿Por qué decidiste dedicarte al mundo de la repostería? ¿Qué te llevó a este mundo dulce? Hace ya algún tiempo (3 o 4 años), comenzó una severa crisis, que hizo un especial hincapié en que cerrásemos la empresa de formación que teníamos. Mi […]

Seguir leyendo

Receta de Jose

Jose THINKING Receta de Pollo al mole rojo Es una receta que a mi personalmente me apasiona Podemos encontrar en casi todo los libros  y programas de cocina Pollo al mole rojo  Es una receta tipica mexicana que me gustaria compartir     Ingredientes para 6 comensales 6-muslos de pollo 6 ramas de cilantro fresco 300gr […]

Seguir leyendo

Elcooker cocina THINKING

elCocker THINKING Receta de Canelón de Panceta confitada Desde niño he mamado la cocina por los cuatro costados, desde mi familia, mi pareja, amigos, compartimos todos la pasión por la cocina. La cocina siempre ha sido una excusa perfecta para juntarnos toda la familia y pasar buenos momentos juntos, recuerdo los guisos de mi abuela, […]

Seguir leyendo

Receta de Pedro Thinking

Pedro Thinking Receta de Tortiglioni    Tortiglioni con albóndigas en salsa de tomate al orégano: Esta receta es muy famosa en la cocina italiana, son como unos macarrones anchos con rayitas y a mí me encantan,yo desde aquí os recomiendo a hacerla Receta para 4 personas Ingredientes: – 500 gr de pasta de tortiglioni – […]

Seguir leyendo
Docente Cio Mijas

La cocina de Carlos Thinking

La cocina de Carlos Thinking Carlos Díaz… tutor de cocina de la escuela Cio Mijas ¿Qué supone para ti eso? ¿Lo más gratificante de enseñar tu oficio a gente que está empezando? ¿Eres un profe duro?  Para mi supone un esfuerzo bien recompensado cada vez que un alumno, que termina el curso, me llama y […]

Seguir leyendo

La cocina de Julio Velandrino Thinking

La cocina de Julio Velandrino Thinking ¿Qué es para ti la gastrobotánica? La Gastrobotánica es la investigación de nuevas especies y rescate de otras variedades olvidadas del reino vegetal,estudio de sus distintos componentes (raíces, tallos, hojas, flores, frutos, semillas) para el uso y aplicación en cocina ¿Somos lo que comemos? Sin duda,estamos construidos por células y […]

Seguir leyendo

La cocina de Pepekitchen Thinking

La cocina de Pepekitchen Thinking «Quizás lo que me falta es tener un libro impreso con mis recetas de cocina» José Maldonado,por todos conocido como Pepekitchen; redactor gastronómico,docente y cocinero ¿Te queda algo más por hacer? ¿Cuántas horas diarias le dedicas a tu profesión? Quizás lo que me falta es tener un libro impreso con […]

Seguir leyendo