Javier Aranda, pasión por la cocina

  Con 24 años jefe de cocina y con 27 estrella Michelin. ¿Cómo has logrado todo esto siendo tan joven? ¿Quién es realmente Javier Aranda? Diría que por dos cosas. La primera que la cocina es mi pasión y cuando algo te apasiona sacas tiempo, energía y ganas de donde sea para saber más, probar […]

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Diego Gallegos, el chef del caviar

    Querer es poder, o eso dicen ¿no? Esfuerzo, lucha, sacrificio diario y sobretodo actitud. De fregar platos a elaborar una “cocina de agua dulce” capaz de conquistar a los paladares más exigentes. ¿Cómo de duro ha sido el camino hasta llegar ahí?  La verdad el camino fue duro, principalmente al principio de abrir […]

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Restaurante NõMõ, cocina mediterránea y creativa

«Cocina mediterránea con toques de creatividad» ¿De donde viene el nombre del restaurante? Buscábamos un nombre corto para que tanto el cliente español como el extranjero pudiera pronunciar y recordar fácilmente. Fue entonces cuando le pusimos NõMõ Mediterranean Brasserie, por el concepto de carta pequeña de calidad,artesanal y con un producto base mediterráneo y fresco. […]

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Raul Thinking

  Raúl Resino Thinking. Receta: Ostra rizada de Sant Carles de la Rapita crionizada en cava y lima, y puré de mango thai Ingredientes 1 Ostra rizada de Sant Carles de la Rapita  Para el hielo picado: 100 ml de cava de uvas parellada y Chardonnay, 100 ml de agua de ostras, 50 ml de zumo […]

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Las recetas de un Chef *****

Manu Balanzino Thinking Las recetas de The Gourmet Journal   Manu para los que aún no te conocen ¿Qué es The Gourmet Journal? ¿Cómo nace este proyecto? The Gourmet Journal es un periódico digital de gastronomía que nace con la idea de poseer información de todos los rincones del Mundo. La diferencia de cualquier otro es […]

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