Receta de cocina Pastel de Patata

Receta de Kiko

Kiko Thinking  Receta Pastel De Patata

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Autor de la receta de cocina
Kiko autor de la receta de cocina

INGREDIENTES PARA EL PURÉ

  • 1,2Kg de Patata Hervida. (Hervirla con la piel)
  • 1 Yema
  • Crema de Queso (1Cuch. Sopera)
  • Mantequilla (2Cuch. Sopera)
  • Nuez Moscada (1/2Cuch. Café)
  • Nata (de cocinar) (2Cuch. Sopera)
  • Pimienta

Para elaborar el puré:

  1. Cogemos un bol y machacamos las patatas. (si tienes en casa un pasapuré aprovecha y utilízalo).
  2. Añadimos la mantequilla (antes le dais un golpe de microondas, apenas 5 seg)
  3. Rallamos la nuez moscada. Echamos la crema de queso, la yema de un huevo, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de sal, pimienta y mezclados todo bien hasta que quede un buen puré

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 400Gr Boloñesa
  • 5 Champiñones Laminados
  • 2 Huevos Duros
  • Masa Quebrada para un molde desmoldable de Bizcocho de 26cm de Diámetro y 7cm de alto
  • 1 Yema para pintar el pastel

Para elaborar el relleno

  1. Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente ponemos ha rehogar los champiñones
  2. Y los huevos los cortamos en tiras. (Yo utilizo un hilo para que salga el corte perfecto sin que el huevo se rompa)

Para el molde

1º Capa: Añadimos la mitad del puré como base del pastel. Cubrimos bien

2º Capa: Añadimos los champiñones encima

3º Capa: Echamos la salsa boloñesa y repartimos bien hasta cubrir toda la capa de champiñon

4º Capa: Colocamos por encima los trozos de huevo

5º Capa: Terminamos echando el resto del puré y repartimos bien hasta tapar el resto de capas y los huevos

Para pintar el pastel

  • Cogemos un huevo, le quitamos un poquito de clara y lo batimos
  • Con una brocha pintamos la última capa de puré que hemos echado
  • Cogemos un tenedor y le dibujamos una tira de lineas horizontales y otra tira de lineas verticales
  • Por último metemos al horno durante 35 minutos a 190º
Receta de cocina Pastel de Patata
Con Cariño, Francisco Javier Cutillas

Receta de Xavi

QUEMEGUSTAUNCOMER THINKING Receta de Carpaccio

QUE ME GUSTA UN COMER

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Me ilusiona mucho colaborar en tu blog, pero he de reconocer que me ha resultado difícil escoger la receta, quería algo que representara a quemegustauncomer, pero a la vez quería algo un poco más refinado, la verdad es que tenía la pi**a echa un lío, pero al final me he decido por este plato que es delicioso, con un carácter tradicional, resultón y por supuesto de mi amigo el cerdo.

 

CARPACCIO DE PIES DE CERDO Y BUTIFARRA NEGRA CON VINAGRETA DE PIÑONES

 

INGREDIENTES

4 pies de cerdo cortados por la mitad

1 cebolla

1 puerro

2 zanahorias

2 hojas de laurel

1 cucharada de pimienta en grano

sal

1/2 butifarra negra

Para la vinagreta

Aceite de oliva

Piñones

Unas gotas de vinagre de manzana o de arroz

Pimienta negra recién molida

Tomates cherry

Cebollino

 

ELABORACIÓN

En una olla pondremos a hervir los pies de cerdo bien limpios (ayudaos de un soplete o fogón para quemar los pelos) junto con la cebolla, el puerro, las zanahorias, el laurel, la pimienta en grano y la sal. Lo dejaremos hervir durante unas dos horas, dos horas y cuarto. Cuando estén hechos, y todavía calientes, los deshuesamos intentando no dejar ningún maldito huesecito que nos estropee el plato. Salteamos la butifarra troceada ligeramente en una sartén y se la añadimos a los pies.Colocamos la mezcla en un papel film y la enrollamos haciendo un rulo lo más prensado posible y lo metemos en la nevera hasta que esté bien frío

 

Por otro lado tostamos los piñones y se los echamos al bol donde haremos la vinagreta, añadimos el aceite con los piñones todavía calientes y dejamos enfriar unos minutos. Le tiramos el resto de ingredientes: la pimienta, el vinagre (muy poquito), el debollino picado y los cherries cortados a cuartos, removemos y listo

 

EMPLATADO

Cortamos nuestro rulo de pies lo más fino posible y lo repartimos en un plato, aliñamos con cierta gracia, y ¡¡¡ a disfrutar!!!

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Receta de arroz meloso

Carlos THINKING Receta de Arroz meloso

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Arroz meloso de cardillos y setas:

 

Ingredientes para 4 personas

 Arroz redondo 400-480 grs

Cardillos limpios 200-250 grs

Setas (mezcladas) 200 grs

Cebolla 1 ud

Ajo 1 ud

Caldo de verduras 1 L

Sal

Perejil

 

Elaboración:

1. Cortamos los cardillos como 3 dedos de largos y cocemos en abundante agua con sal durante 30-40 min aprox (hasta que los notemos blanditos), escurrimos pero sin tirar el agua de la cocción

​2. Picamos la cebolla muy finita y la rehogamos en un chorrito de aceite de oliva V.E. Cuando empiece a estar transparente, añadimos los cardillos escurridos, las setas y rehogamos bien todo junto unos minutos.

3. Añadimos al sofrito el arroz y le damos un par de vueltas, seguidamente añadimos el litro de caldo de verduras y 300-400 ml del agua de la cocción del cardillo que hemos reservado antes, añadimos tambíen un majado de ajo y perejil, incorporamos la sal hasta que esté a nuestro punto (un puñadito), lo dejamos a fuego medio-fuerte durante 12-15 min (hasta que esté blandito y nos guste el punto), removiendo todo el rato para que el arroz suelte el almidón y quede meloso (cremoso)

4. Presentamos con una hojita de perejil si queremos