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La Brocheteria Bar Thinking

 

TAPA

¿De dónde viene el nombre del bar “La Brocheteria”?

El nombre viene de querer envolver el concepto de que las tapitas fueran pinchitos o pequeñas brochetas

¿Quién hay detrás de este proyecto?

Alejandro y Daniel, dos amigos desde la infancia que decidieron emprender debido a la crítica situación actual

¿Por qué nos gusta tanto un tapeo en Andalucía?

Porque nos gusta la calle y el jaleo, y el ir a tapear engloba ambas

 

¿Se puede salir todos los viernes a tomar algo y gastar poco?

Desde luego, con los precios de los negocios de tapas en mitad de la crisis, ya no es como antes. Hace poco estuve en una franquicia de hamburguesas y cuando pagué pensé: por el mismo dinero o menos me tomo 3 cañas con 3 tapitas, me estan atiendendo, estoy con la gente charlando y pasando el rato y encima como mas sano

 

¿Pensáis que la tapa gratis que ofreceis en el bar hace que la gente se mueva y venga a visitaros?

Es el principal reclamo. El segundo es que esa tapa no sea PAN con PAN, ofreciendo algo diferente

 

¿Se valora más la calidad o la cantidad?

Se valoran ambas, no obstante, diría que la mayoría valora más la cantidad. El público sibarita es menor que el que se quiere poner hasta la gorra; pero también lo hay y hay que cuidarlo

 

Hace falta pasión y ganas para que cualquier cosa que te propongas tenga éxito ¿Pensáis que la gente ve, les transmitís esa ilusión, esas ganas de que disfruten en vuestro bar?

Desde luego hace falta creer en lo que haces, sea lo que sea, pero OJO siempre siendo lo mas realista posible y sabiendo que tienes que amoldarte a la gente, ya que ellos son los que mantienen tu negocio a flote

 

¿Qué podemos comer en “La Brocheteria”? ¿Hay variedad de platos? ¿Tenemos donde elegir?

Por lo pronto con cada bebida puedes elegir la tapa que quieras, que suelen ser tapas creativas. Además puedes pedir raciones para compartir y disfrutar con tus amigos

¿Qué os hace diferente a otros sitios? ¿Pensáis que dais una buena relación calidad-precio a vuestros clientes?

Desde luego apostamos por ofrecer más calidad por precios parecidos a la competencia, además nuestras raciones al igual que las tapas no son las que puedes encontrar en el 90% de los establecimientos, y creemos que la gente valora eso

 

¿Cuánta importancia le dais al trato al público? ¿Consideráis que es algo que influye a la hora de que la gente repita?

Siempre. Es una de las cosas mas importantes, incluso una mala experiencia en un restaurante puede ser paliada por un camarer@ servicial y atento

 

Las brochetas tienen una historia curiosa, yo la leí en vuestra página web www.labrocheteria.com ¿Nos la contáis?

Había que hacer algo diferente, un formato que no renunciara a la esencia del tapeo de poder comer variado y en pequeñas porciones, pero buscando algo diferente y novedoso que ofrecer al público. Así un día una de las madres de los fundadores contó la anécdota de que había unos viejos carritos ambulantes que vendían antiguamente pinchitos morunos en el parque, y que eran algo delicioso, económico y sencillo. Una idea fuerte, sencilla y bien definida que se convirtió en la semilla del proyecto

¿La mejor brocheta? ¿La que más os demandan?

Según la época. Nos lanzó mucho la berenjena porque nos llevó recien abiertos a la final de tapas de Diario Sur. Pero con el tiempo muchas la han igualado en numeros; por ejemplo la fusión, el curry, el palo burguer… Pero mejor ¡venid y elegid la vuestra!