Javi Estevez, el chef de la casquería

  Javier Estévez, un enamorado de la casquería y sin lugar a dudas ¡todo un Top Chef! Para todos los que aun no te conocen. ¿Que les podrías contar sobre ti? Pues tengo 32 años, soy Madrileño de nacimiento y llevo en esta profesión desde los 18 años. Después de estudiar C.O.U. y selectividad, gracias a mis padres, tuve […]

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Ximo Thinking

Receta: Risotto de sobrasada Mallorquina y queso de Mahón  Ingredientes para el fondo: 2 carcasas de pollo 2 cebollas pequeñas dulces 4 clavos de olor Tomillo AOVE Vino blanco o moscatel 1,5 litros de agua Ingredientes para el Risotto (4 pax): 150 gr. de sobrasada Son Dalabau 60 gr. de queso de Mahón Son Mercer […]

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Patisserie Escribá, la pastelería de los sueños imposibles

Escribá, la mejor panadería de la Gran vía de Barcelona. Desde 1906 hasta hoy, un referente artístico con mucha historia. ¿Como ha evolucionado a lo largo de los años? ¿Cuál es el secreto del éxito? Antes de nada quiero agradecerte tu interés en nuestra casa, nuestro trabajo y nuestras inquietudes. Respondiendo a tu primera pregunta, supongo que […]

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Raul Thinking

  Raúl Resino Thinking. Receta: Ostra rizada de Sant Carles de la Rapita crionizada en cava y lima, y puré de mango thai Ingredientes 1 Ostra rizada de Sant Carles de la Rapita  Para el hielo picado: 100 ml de cava de uvas parellada y Chardonnay, 100 ml de agua de ostras, 50 ml de zumo […]

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David Thinking

David, ¿cómo es tu vida después de haber pasado por el concurso de canal sur “La tapa es nuestra” ?  Después de haber pasado por el programa la cosa estuvo bastante movida. No pararon los actos , alguna que otra promoción local y colaboraciones en el programa Cátame 2.0, un proyecto de mi amigo Alvaro […]

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Tomás Thinking

Receta de Caldereta de Langosta INGREDIENTES : PARA 4 PERSONAS Langosta (2 kilos) Ajo Perejil Tomates maduros (6 tomates grandes) Cebolla (1 unidad) Pimiento verde (1 unidad) Pan duro (4 rebanadas) Almendras crudas (10 unidades) Caldo de rape o marisco Aceite de oliva Sal Cognac (1 copa) PREPARACION: En una cazuela de barro, colocar el […]

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Mayte Thinking

Hoy quiero compartir con vosotros una receta especial. ¡Feliz cumpleblog! a nuestra amiga Mayte Perez Durán Podéis seguirla en http://lasdeliciasdemayte.blogspot.com.es/ Tarta de Chocolate INGREDIENTES: (PARA EL BIZCOCHO) – 150gr. de chocolate con leche. – 3 huevos. – 100gr. de azúcar. – 50 gr. de mantequilla. – 2 cucharadas de harina. – Mantequilla para untar el molde.  (PARA […]

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Receta de Ruben Thinking

Receta de Rubén Thinking Perfecta para una cenita veraniega con la que sorprender a tu pareja, familia o amigos A tener en cuenta:  Ingredientes accesibles y bastante baratos.  Interesante, en cuanto a la técnica de corte del calamar, al juego con los siropes para salsas ligeras y el uso de agua congelada para hacer crujientes […]

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Kenkó Thinking

Kenkó Thinking

Kenkó Thinking El yogur helado más natural de Torremolinos  Antes que nada y para todo aquel que aún no se ha pasado a haceros una visita ¿De donde viene la palabra Kenkó? ¿Nos lo contais? En la medicina oriental, Kenkó significa salud; ken, es el ser humano o algo erguido y kó, significa el ser […]

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