La Colmada, el bar y ultramarinos más molón de Malasaña

¿Buscando un bar original en pleno centro de Malasaña? ¡La Colmada es tu sitio!

Mitad tienda, mitad bar, así es La Colmada.

Este local se encuentra situado en la calle Espíritu Santo y abrió sus puertas a finales del 2017.

Es un sitio informal, cómodo y que cuenta con una gran selección de productos de calidad.

Es un lugar en el que se respira un aire muy madrileño, ¡muy malasañero! Una bonita mezcla de tradición y modernidad.

En La Colmada, podrás encontrar 3 espacios diferenciados. Nada más entrar, verás una pequeña barra pintada de azul, que evoca al mar. Cuenta también con una zona de mostrador, pintado en tonos verdes, haciendo alusión al campo. Y por último, dispone de un comedor interior, con mesas donde degustar un sinfín de tapas y raciones bien colmadas. Este último, un espacio perfecto, si lo que buscas es un poco más de tranquilidad.

Bueno, bonito y barato

Una vinoteca, tienda de ultramarinos, taberna y restaurante… ¿Alguien da más?

En la Colmada encontrarás infinidad de conservas, ¡todas 100% artesanas! Además de platos preparados, como sus lentejas con foie o verduras, garbanzos con bacalado, rabo de toro estofado o carrilleras de cerdo al vino tinto.

No podemos olvidar su variedad en chacinas, conservas y quesos. Todo ello siempre acompañados de unas cañas bien tiradas o una extensa carta de vinos y vermuts.

Entre sus propuestas podrás encontrar diferentes platos de conservas de mar y tierra. Y, por si fuera poco, te dan da la opción de consumir sus productos allí mismo o llevartelos a casa, ¿tú qué prefieres?

Si te quedas con ganas de más, siempre puedes comprar cositas molonas y riquísimas para disfrutarlas en casa o como regalitos gourmet.

Los mejores embutidos, quesos, conservas y vinos te esperan en este simpático local. ¿A qué esperas para probarlos?

En resumen, venir a La Colmada es una experiencia que a mi me ha fascinado y 100% recomendable.

Es un bar muy de barrio, de los de antes, donde tomar el apertivo, comer o cenar tranquilamente en compañía de quién tú elijas.

Buenos platos, personal amable y atento y precios más que asequibles. ¿Te animas a probar?

Puedes ver más info en su página web lacolmada.com

 

 

La Bodega de Baco Thinking

La Bodega de Baco Vinos

¿Cómo habéis evolucionado desde que empezasteis con este proyecto? 

El comienzo fue, imagino, como todos, algo complejo, debido, en gran medida, a las incertidumbres, aunque acompañados por toda la ilusión del mundo.

La verdad, desde ese momento hasta hoy hemos ido observando cambios, hemos ido adaptándonos a lo que realmente buscábamos y, por encima de todo, disfrutando de lo que hacemos.

 Actualmente ¿En qué situación os encontráis? ¿Habéis notado la ya famosa crisis? 

Nosotros procuramos trabajar día a día, sacar adelante nuestros proyectos, nuestras expectativas en un entorno económico muy concreto, distinto al anterior, pero procurando no dejarnos embaucar por ese término llamado crisis. De ahí que continuemos con las mismas ilusiones renovadas, y con ganas de seguir haciendo cosas.

Normalmente, se aplica el “más vale bueno conocido…” ¿Por qué tendríamos que arriesgarnos a probar vuestros vinos y productos gourmet? 

Aunque tenemos vinos conocidos, nuestra misión (ese fue uno de los objetivos de la creación de La Bodega de Baco) es encontrar joyas embotelladas. Es decir, a lo largo y ancho de España existen bodegas que elaboran vinos con unas calidades verdaderamente extraordinarias, bodegas familiares donde se mima el vino pero que, por los motivos que sean, no han desarrollado un modelo de marketing como para llegar a todos los públicos objetivos. Esa es nuestra función, encontrar esos vinos extraordinarios y acercarlos al consumidor.

En vuestro proyecto ¿Qué importancia tiene el enoturismo? 

La Bodega de Baco elabora proyectos de enoturismo en colaboración con nuestras bodegas proveedoras.

Creo que es un verdadero acierto este modelo de turismo que, cada vez está teniendo más aceptación como turismo alternativo y de calidad. Es una forma fantástica de dar a conocer la cultura del vino en toda su esencia: la tierra, el paisaje, el paisanaje, la elaboración, la tradición histórica. Todo ello nos hace entender mejor toda esa filosofía que encierra una botella de vino.

¿Vinos del nuevo o del viejo mundo? 

Vinos de calidad. Sean de donde sean. Yo, como es natural, reivindico los nuestros, pero no por ello pensar que en otros lugares no se hacen grandes vinos, y que merece la pena probarlos

 ¿El vino más demandado? 

Todos nuestros vinos tienen la peculiaridad que, cuando son adquiridos por un cliente, se quedan con el/la cliente. Son vinos que, como decíamos antes, tenemos que darlos a conocer, pero una vez probados, se quedan, forman parte del cliente.

 ¿El mejor vino calidad-precio? 

Creo que trabajamos con precios muy competitivos. Todos nuestros vinos tienen un precio asequible para casi todos los bolsillos. Por supuesto, tenemos vinos, como el Vadillo Crianza (DOca Rioja) o el Cinema Roble (DO Ribera del Duero) que tienen precios que posibilitan que utilicen para chateo en gran cantidad de restaurantes. Pero tenemos otros como el Cinema crianza, o el Gran Bohedal reserva (Doca Rioja) con calidades muy superiores a los precios que tienen.

¿El maridaje perfecto? 

Por supuesto existen algunos aspectos básicos para maridar un vino, debido a las características organolépticas de los alimentos y vinos que se van a maridar, y que hacen que sea más o menos compatibles, y que se realcen mutuamente con mayor o menor intensidad. Pero salvando esos aspectos, al final depende de los gustos de la persona que lo esté disfrutando.

 ¿Cuál creéis que va a ser el futuro del vino español? 

El vino en España forma parte del acervo de nuestra cultura, de nuestra historia, de nuestra forma de ser y de sentir. El vino continuará formando parte de nosotros/as, por lo que, por mucho que pueda cambiar el modo de entenderlo, o las leyes que en cada momento quieran imponer, el vino continuará reflejando nuestra idiosincrasia